Dominio de Atauta

Recorremos con Jaime Quínola, enólogo, el valle de Atauta, en la Ribera del Duero soriana. Los cuatro kilómetros del valle producen vinos con múltiples peculiaridades, dependiendo de la parte del valle dónde se cultiven las viñas. Viñas a pie franco en una zona a más de mil metros de altura donde se elabora vino desde hace siglos.

La bodega Dominio de Atauta pertence al grupo Terra Selecta y ofrece una selección de vinos denominados por viñas. Viñas como “La mala” donde apenas se obtiene una barrica, 200 botellas al año de uno de los mejores vinos de la Ribera del Duero.

Atauta está en el municipio de San Esteban de Gormaz, inmortalizado por Alfonso X el Sabio en una de sus cantinas de Santa María, la que relata la leyenda del Vado de Cascajar.

Fue Alfonso X el Sabio el que dijo: “Quemad viejos leños, leed viejos libros, bebed viejos vinos, tened viejos amigos”

Esto es algo que todavía está presente cuando visitas el valle de Atauta.

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